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庙东排骨选取鸡腿与爪衔接处的关节脆骨，经过腌制和油炸后制成了香脆可口有嚼劲的香酥掌中宝，庙东排骨***，比留香排骨更易咀嚼，比绝味炸肉又多了香脆，汇集“香、酥、脆、嫩”于玲珑小巧之身，号称店内女神***。翅尖中上的肉非常细腻而且好吃，脂肪含量很低，翅尖和调料的相互作用让翅尖口感极好，美味可口，用这道孜然翅尖招待客人是不错的选择。

庙东排骨源于嘉庆年间，来自民间秘制豚骨，集色、香、味、形于一身。获汪公赐名，历经两百余年的秘制传承至今。

嘉庆八年，汪公志伊，庙东排骨产品有哪些，字稼门，时任江苏巡抚。数日，因饥昏厥田间。路过夫妇救其于家，守榻至复苏。见汪公面色饥黄，老农遂命其妻烹秘制豚骨。少时，老妪奉上秘制豚骨，香气四溢，汪公嗅之食欲大振，满钵豚骨顷刻见底，投箸不能食。汪公扶髯，曰：“日日啖而不觉厌，汝可办食肆，客必似云来。”老农拒之：此方乃之秘，非缘者不得尝。吾不欲以此营生。”汪公请辞，见老农屋舍比邻古刹，遂赐名“庙东排骨”，曰：“此等美味独藏而不予人知，实乃憾事。发扬光大，南京庙东排骨，荣及祖上，惠及己身。”老农欣然而应。“庙东排骨”由此得名，流入世间，时光荏苒，名扬天下。

—— 摘自《门东旧事》

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一定要配上孜然粉，你才知道有多美味！